Bevezetés a puer teák világába

A puer tea Kína déli részéről, Jünnan tartományból származik, és különleges helyet foglal el a teák között. Két fő fajtája létezik: a természetes úton, lassan érő sheng és a gyorsított fermentációval készülő, sötét tónusú shu puer.

Mire figyeljünk a választáskor?

A minőség legbiztosabb jele maga a levél szerkezete. A préselt korongnak tisztának kell lennie, jól látható levelekkel és rügyekkel, nem pedig tömörített teaporral.

• Levélméret: Az egész levelek egyenletes, rétegzett kioldódást biztosítanak.
• Illat: Friss fa, föld és aszalt gyümölcsök illata, penész és idegen szagok nélkül.
• Préselés foka: A jó korong nem kőkemény, teakéssel könnyen megbontható.

Gyakori hibák az elkészítésnél

Sokan túl hosszú ideig hagyják a leveleket a forró vízben, amitől az ital túl sűrűvé vagy kesernyéssé válhat. Érdemes rövid, 15 másodperces felöntésekkel indítani.

Gyakorlati tanács

Kezdésként próbáljon ki egy érettebb shu puer teát, amely kíméletes, melegítő hatású és nagyon megbocsátó a készítés során.